连续三年获米其林必比登推介的「点水楼」今年推出逾25项五星年菜料理，全力抢攻年菜外卖市场。图业者提供／工商时报刘馥瑜2021.01.06
农历春节倒数计时，今年因应防疫，预料民众在家吃团圆饭需求增温，南侨集团旗下连续三年获国际美食评鉴米其林必比登推介的知名江浙料理餐厅「点水楼」看准商机，今年共推出超过25项五星年菜料理，有团圆桌上必备的佛跳墙、萝卜糕、年糕、鸡汤等，也有搭配好的精致套餐、优惠组合，一次端出店内最经典的大厨菜，全力抢攻年菜外卖市场！
点水楼观察，现代人工作及生活繁忙，加上职业妇女的比例提高，基于简单、轻松、便利等需求，选择预定年菜的比例愈来愈高，加上今年因疫情因素，餐点外卖或外送需求显著提升，点水楼的年菜预购热度也比往年提早发酵，早在春节前两个月，就有顾客开始询问并订购。
瞄准这股商机，点水楼今年共推出超过25项年菜单品及套餐选择，有年年有余礼组、步步高升礼组、富贵吉祥礼组，还有八人份精致套餐组合，内含绍兴醉鸡、点水烤方、无锡排骨、酱爆蟹年糕、一品佛跳墙、点水必发萝卜糕等经典菜色，购买此套餐组合还加送价值400元的南侨水晶葡萄柚籽抗菌洗手防疫包，以及点水楼500元点心券。
针对年菜特色，点水楼表示，今年光是汤品类的选择就有七款，包含南侨集团会长陈飞龙亲自监制的私房料理「黄豆猪脚汤」，以及今年因应防疫热销的「黑蒜排骨汤」，还有围炉必备的「御膳鱼翅佛跳墙」、「一品佛跳墙」跟「砂锅火烔鸡汤」、「剥皮辣椒长年乌骨鸡汤」，也有主打顶级食材的「点水一品砂锅鱼翅锅」。
另外，还有象征步步「糕」升之意的吉祥菜色，例如「酱爆蟹年糕」、「蒲烧鳗米糕」、「赤豆松糕」、「点水必发萝卜糕」、「花莲寿丰乡黑糯米年糕」、「点水七彩发糕」，都是团圆桌上兼具美味跟吉利的佳肴；同时，点水楼也推出特级XO酱及台湾金萱茶礼组、肝肠／腊肠礼盒等，满足年节送礼需求。
点水楼表示，因应民众询问度高，即日起年菜已开放订购，届时将以冷藏宅配方式出货，让消费者更容易在家简单复热、轻松上菜；若顾客时间、地点方便，也可选择亲自到店取货，吃到当日新鲜现做的大厨菜，过年期间天天都可取餐。
微型尾牙夯点水楼客制化吸客
瞄准「微型」尾牙及春酒需求，「点水楼」提供高度弹性客制化的聚会方案，小至10人、大至250人都能欢聚。图／业者提供
「金牛年」将至，今年许多公司行号、机关团体因应防疫，纷纷取消大型尾牙及春酒计画，改由部门聚会或发放餐券形式，使得「微型」尾牙及春酒需求大增。南侨集团旗下知名江浙料理餐厅「点水楼」看准趋势，提供高度弹性客制化的聚会方案，小至10人、大至250人都能欢聚，还免费提供欢唱设备、投影机、摸彩箱等，让微型尾牙或春酒也能办得有声有色！
不仅如此，点水楼也祭出多项高标准的防疫措施，让顾客吃得更安心，包括每日落实当班同仁及客人量测额温及提供干洗手消毒；安排座席时尽量以梅花座或升等包厢等，拉大客席间距；至于有客用电梯的分店，更增设专人于客人使用电梯前逐次消毒。
另外，在用餐时也提供「公筷母匙」使用，若是必须用手直接取食的菜肴（如片皮鸭、生菜虾松、点水烤方等），更贴心提供单片包装的酒精棉片，种种措施就是要让顾客从空间环境到用餐过程的每个细节，都能安心品尝美食，不因防疫而打折扣。
尾牙及春酒旺季将至，以往点水楼都会祭出筵席包场套装方案供顾客选择，然今年因应尾牙及春酒规模缩小，点水楼决定以完全开放、高度弹性客制化的方式，提供顾客更符合需求的选择。
点水楼指出，针对每一场餐会的安排，都将由尾牙／春酒服务经理专人，依客人预算、喜好提供专属菜单及量身订制的活动专案建议。
同时，即便是微型尾牙或春酒，点水楼也同样提供相关设备的服务，并将场地开放，让客人可自行布置成想要的主题或氛围，无论人数多寡都能规划出专属的聚会空间或独立包厢。
餐点选择方面，点水楼举例，以大直店一桌13,800元（10人份）的菜色，可品尝到经典的火焰烤鸭、南乳炸鸡翅、油爆虾、马祖红糟香辣酥鱼、冠军小笼包、红枣桂圆银耳汤等，从前菜、主食、小点、汤品到甜点都有，菜色及预算都能依顾客需求弹性调整，总计有超过250道以上的江南、潮广佳肴，绝对能搭配出满意菜色！
