【會長的話】

文/南僑集團會長 陳飛龍

1991 年,南僑經營烘焙油脂第 20 年,深知烘焙客戶們所面臨的狀況與經營的難處。當年有兩個重要決策,一是進入「冷凍麵糰」研發生產銷售,一是引進行銷多國的比利時「Corman 天然無水奶油」。協助客戶克服師傅難找、忙於費時的前置作業、工時長、人力成本高;且要隨時供應新鮮出爐;也沒有足夠的資源與條件開發新品等,諸多經營的挑戰。

這 33 年來,歷程雖艱辛,所幸能解決客戶難題及滿足需要,產業的發展蒸蒸日上,長期建立的信任支持,是南僑油脂存在的使命。

今年起,南僑進口代理百年乳業「Lakeland Dairies 米勒鮮奶油」。鮮奶油是烘焙業者不可或缺的重要原料,是增長業績爆發的動力。米勒鮮奶油系列能協助客戶多元化的提案,不僅滿足既有產品的精進改良,更能 新開發不同風貌的糕點甜品,米勒鮮奶油成為最必要強而有力的應援。且來自北愛爾蘭的米勒鮮奶油,是天然環境極佳的乳源產地,客戶們可以安心採用無虞。

米勒鮮奶油自推廣以來,深獲客戶們的好評迴響,因其符合客戶面臨烘焙市場技術成熟,又能做出差異化的價值,及滿足消費者多樣化的選擇與不同場景的需要。米勒的化口性佳、爽口好吃、風味醇香,利於凸顯產 品風味與口感層次。相信今年母親節蛋糕,已帶給客戶生意的增長,創造出流行話題。顯見,鮮奶油的重要性,也從以往花飾與造型的配角,躍身成為選購評比的關鍵主角。

時令進入立夏,食安事件頻傳,天氣炎熱對食品安全加倍考驗。因而,選擇安心有保障產品,猶為緊要。南僑的食品安全研究暨檢驗中心,對自製的產品及進口原料全都嚴密把關。

始終提供優質安全的產品,是與客戶永遠不變的承諾與責任。

目錄

     會長的話

02 專題報導 : 米勒 Millac 鮮奶油系列來自北愛爾蘭綠茵牧場的天然美味

06 產業時事 : 南僑之友 韓國烘焙名店參訪筆記

09 食旅食光 : 麵包島內旅行 (2) 餅鄉.餅香 中台灣

12 甘味人生 : 什一堂烘焙坊 內地老字號的逆襲

16 烘焙之王 : 新台灣餅舖 古意新潮感

20 南僑新訊 : 清爽粉彩初夏甜點季

24 冷凍麵糰 : 厚燒餅系列新品 解饞兼止餓!