【會長的話】

文/南僑集團會長 陳飛龍

隨著時代環境的演化，產業面臨不同階段的考驗。南僑油脂創立50餘年來，不斷的自我砥礪，持續為烘焙業提高水準而努力。近來投入龐大心力挹注大量資金，專業團隊研發2年以上時間，成功推出【NEBOS】烘焙油脂系列，以無添加、少添加，成分簡單，獲得潔淨標章的認證，符合時代講求健康的趨勢。

眼見中秋節即至，是烘焙業的重要節慶，市場上消費者對於月餅及烘焙伴手禮的要求種類越來越多，口味越來越變化，業者越要注重研發與追求附加價值，要能符合潮流，不斷提高品質，是烘焙業生存發展之道，也是南僑油脂的職責。

因應時代健康潮流的【NEBOS】頂級烘焙油脂，已獲得許多客戶成功佐證。在中式點心上表現突出，如能提高鹹蛋糕的濕潤度；小月餅餅皮做出多層次且酥鬆化口；有客戶使用【NEBOS】開發蛋奶素的蛋捲伴手禮，成功區隔傳統蛋捲使用豬油，新增加素食消費客群；也有中式餐廳使用【NEBOS】油脂，推出健康兼具美味的經典月餅，特色口感也深得消費者喜愛。這些突破都能新增加業績生意。

中秋檔期是我們烘焙業要努力衝刺的大節日，在追求達到「量」的成長與擴大時，也要追求產品的「價值」與「差異化」，值此市場需求的旺季，【NEBOS】能為業者帶來有附加價值的新商機。

目錄

P.02 專題報導 NEBOS 頂級烘焙油脂 台式糕餅展魅力

P.06 烘焙之王 宝泉百年餅舖 小月餅創始店

P.10 甘味人生 福堂餅行 海線四代店 古味傳新香

P.14 產業時事 減醣烘焙新「食」尚 健康、美味我都要！

P.17 美味食光 中秋月餅和你想的不一樣

P.21 南僑新訊 訂製望月幸福味 手工餅藝極致體驗

P.24 冷凍麵糰 暢銷經典系列 明星商品看過來！