【會長的話】

文/南僑集團會長 陳飛龍

最近從媒體報導中常聽聞許多中南部地區，企業廠商搶進購地興建商辦住宅，人氣絡繹不絕；或有鄰都會中心的近郊城鎮，新賣場開幕帶動周圍商業活動與人口急速成長。這些新社區商圈的形成，吸引大量民眾遠離都會區而往新興城鎮聚落。

新興城鎮帶來新需求，麵包烘焙品是主食也是休閒食品，扮演日常不可或缺的糧食，烘焙業者若能掌握契機開設新店，積極面對挑戰一定能奮力而上，有好的收穫。

近來，大環境的原物料價格飛揚，政府宣佈基本工資調漲，人力費用大幅調升，業者經營的成本大為增加；市場上消費者經過疫情生活之後，在採買食糧的考量上對於品質的要求更加提昇，飲食習慣也大幅改變，此時應該考慮推出較高價值的新產品，追求向上提升，才能符合消費者需求，也才是店家的永久生存之道。

無論是在中南部或城鎮郊區開設烘焙店都是未來成長的趨勢，烘焙店家顧量自身的條件，或者開設烘焙結合餐飲的複合店，都能以提升社區的觀感與創造產品的價值為目標，才能長期深耕社區經營。

目錄

P.02 產業時事 觀光工廠 烘焙體驗經濟學

P.05 專題報導 2022 烘焙趨勢預測推薦提案

P.08 烘焙之王 台灣優格餅乾學院 以烘焙創生

P.12 甘味人生 世奇精緻餅店 文創糕點客家情

P.16 美味食光 有禮「伴手」 甘味「等路」

P.21 南僑新訊 塔的變化