【會長的話】

文/南僑集團會長 陳飛龍

新春伊始，受到新冠肺炎的影響，人心惶惶，波擊百業，環境的多變數儼然已是企業經營面臨的常態。

在這樣的大變動中，一定會有些生意消失，但也一定會有新的業態出現。在營運策略上要把握新的商機，不拘泥既往，更要採取行動方略前進，捷足先登。誠如，企業經營一時風光，難熬時間的考驗，所以，順境時當以 30 % 能量累積資源，逆境時則將資源的 70 % 用來增加企業的價值，掌握變動後的先機。

值此面臨經濟發展低速、就業困難、投資縮編之際，企業能以消費者、顧客的利益為優先考量；員工的安心工作及安定生活是管理主軸；堅持產品品質和社會需求的責任必是關注焦點。堅持這些固本的行為，又能掌握新的商機，企業的騰飛定是指日可待。

南僑 68 年來，誠信立本，每能化危機為轉機，無論環境風暴如何，必定安然渡過每個時期的考驗，而更加茁壯。

目錄

P.02 南僑新訊 南僑油脂飯店暨餐飲應用專業展

P.04 飯店早餐套餐推薦系列 疫情蔓延中堅守出餐品質

P.05 冷凍麵糰 烘焙與餐飲抗疫的強力後盾夥伴

P.08 產業食事 Clean Label 認證 從安全到安心的食安進行式

P.12 甘味人生 郭元益 百年餅家的創新之路

P.16 烘焙之王 產學一加一 打造烘焙新盛世

P.20 美味食光 春光裡的茶食盛宴 當令對時 豈止好味